1.韭菜和蘑菇摘洗干净。
2.蘑菇剁成末。
3.蘑菇和肉糜放一起，放花生油、食盐、生抽、鸡精。
4.搅拌均匀，入味3半小时。
5.韭菜切末。
6.放肉馅里，搅拌均匀。
7.提前揉好的面团，醒到面团光滑。
8.取一块，揉好，搓成条。
9.揪成剂子。
10.擀成皮，包饺子，一个人操作，双手都是面，有的过程省略了图片。
11.锅烧热水，水开下饺子，勺子倒扣着推翻饺子，防止粘锅底。
12.饺子浮起，盖盖子大火煮。
13.开锅点一碗凉水。
14.点完冷水后中火煮。
15.反复几次（韭菜馅2～3次，白菜的要4.～5次），直到饺子肚子变大鼓起来即可，要不韭菜就煮成黑了。
16.装盘。
17.开吃，看韭菜熟透，颜色还美美哒。
18.汤汁肥美。
